Vins Chablis premier cru Domaine Servin - Montée de Tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2020 du Domaine Servin est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, France. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin illustre le sublime mariage entre un terroir unique aux sols argilo-calcaires et un savoir-faire viticole traditionnel. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, trait typique des sols riches en fossiles marins de Chablis. Situé dans la sous-région du Chablisien, ce vignoble bénéficie d'un climat semi-continental, favorisant la complexité aromatique. Le Domaine Servin, renommé pour son histoire et son dévouement à l'authenticité, perpétue les traditions familiales de vinification depuis plusieurs générations.

Pour un mariage réussi avec ce vin, optez pour des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui magnifieront sa minéralité croquante. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné peut également accentuer la finesse du Chablis. Pour un accord régional, le jambon persillé, typiquement bourguignon, serait une excellente option pour compléter les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, puis humez ses arômes d'agrumes, de pomme verte et de pierre à fusil. À la dégustation, appréciez la vivacité de son attaque, suivie d'une texture élégante et d'une longue finale minérale. Prenez le temps d'apprécier les nuances et l'équilibre remarquable de ce vin, en le laissant s'ouvrir lentement dans le verre.