Vins Chablis premier cru La Chablisienne - La Pierrelée - 2011

Avis Viniou

La Cuvée La Pierrelée 2011 de La Chablisienne est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Chablis Premier Cru, située dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré à partir de l'unique cépage Chardonnay, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2011 a offert un vin d'une belle maturité, avec un équilibre harmonieux entre acidité et structure. Le terroir de Chablis est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des marnes kimméridgiennes, qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle et des arômes de pierre à fusil, d'agrumes et de fleurs blanches.

La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, avec une influence marquée de la rivière Serein qui tempère les températures extrêmes. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, avec les moines cisterciens jouant un rôle clé dans l'implantation des vignobles.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront parfaits. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, ou un plat typiquement bourguignon comme une truite aux amandes, seront également des choix excellents. Les fromages locaux, notamment le chèvre frais, s'accordent aussi merveilleusement bien avec ce vin.

Pour pleinement apprécier ce Chablis Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Servez-le dans un verre à vin blanc élancé afin de concentrer ses arômes délicats. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pour ceux qui souhaitent l'oublier quelques années, développant ainsi des notes plus complexes et subtiles.