Vins Chablis premier cru Domaine Jean-Paul & Benoît Droin () - Montmains - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Montmains 2022 du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée Chablis premier cru AOC. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce cru bénéficie des conditions exceptionnelles du terroir de Montmains, l'un des plus prestigieux de la région. Le millésime 2022, décrié pour sa qualité, a profité de conditions idéales pour la maturation des raisins, offrant un vin d'une belle complexité.

La région viticole du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs cristallins. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise la naissance de vins vivaces et minéraux. Le sol argilo-calcaire riche en fossiles marins, connu sous le nom de « Kimméridgien », confère à ces Chablis leur typicité si particulière avec de subtiles notes salines.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru Montmains 2022, privilégiez des mets qui feront écho à sa minéralité et à sa fraîcheur. Il s'accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou un tartare de poissons. Pour des accords régionaux, pensez à le servir avec une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui sublimeront l'éclat et la vivacité de ce vin.

En termes de dégustation, ce Chablis Premier Cru révélera tout son potentiel lorsque servi à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet d'exacerber la finesse de ses arômes tout en préservant son élégance en bouche. Laissez-le s'aérer légèrement avant de l'apprécier pour profiter de son bouquet floral et fruité, garni de nuances minérales si caractéristiques des grands crus de Chablis.