Vins Chablis premier cru Domaine Laroche - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2018 du Domaine Laroche exprime avec élégance toute la typicité du chardonnay cultivé sur les coteaux calcaires prestigieux du Chablisien. Issu d'un millésime généreux, ce vin blanc sec est vinifié avec un soin particulier pour préserver sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles bénéficiant d'une exposition idéale, favorisant une maturité optimale tout en conservant une tension minérale caractéristique. Le Premier Cru du Domaine Laroche se distingue par des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une belle note iodée, typique de son terroir, offrant en bouche un équilibre parfait entre ampleur et vivacité, souligné par une finale saline persistante.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une forte influence des vents et du microclimat local qui préservent la fraîcheur du raisin. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires kimméridgiens, contribuent à la typicité minérale et tendue des grands vins de Chablis, leur conférant finesse et longévité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est développée autour de l’abbaye de Pontigny, faisant de Chablis l’une des appellations emblématiques de la Bourgogne.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et iodée comme un tartare de dorade, des huîtres chaudes gratinées, ou encore un filet de bar sauce beurre blanc. Les spécialités locales telles que le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne révèlent également son caractère minéral. Sur des mets plus subtils comme une volaille à la crème ou une blanquette de veau, il saura séduire par sa fraîcheur et sa complexité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute la richesse aromatique et la persistance en bouche de ce grand blanc de Bourgogne. Un carafage court peut également permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement.