Vins Chablis premier cru Jean-paul Et Benoît Droin - 1er Cru Montée De Tonnerre - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2020 de Jean-Paul et Benoît Droin est un vin blanc sec d'une grande finesse, typique de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation renommée Chablis. Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, le millésime 2020 s'annonce prometteur grâce à une excellente maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques optimales. La vinification de ce Premier Cru met l'accent sur l'expression du terroir, ce qui se manifeste par une minéralité prononcée et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, souvent rehaussés par une touche de pierre à fusil.

La région viticole de Chablis, située à l'extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et de marnes du Kimméridgien, apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins, conférant à ce Chablis son profil distinctif.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des mets qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité. Des fruits de mer comme les huîtres ou des crevettes grillées seront parfaits, tout comme un poisson blanc délicatement poêlé, agrémenté d'une sauce au beurre citronné. Pour un accords plus régional, une escalope de veau à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre affiné tel qu'un Crottin de Chavignol sont des choix sûrs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra à ses arômes d'agrumes et sa minéralité de s'exprimer pleinement, tout en assurant une belle harmonie en bouche. N'oubliez pas de bien l'aérer quelques minutes avant la dégustation, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet.