Vins Chablis premier cru Louis Michel - Montée de Tonnerre - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2019 de la Maison Louis Michel est un vin blanc d'exception, issu du cépage Chardonnay. Ce millésime tire parti des conditions climatiques idéales de l'année 2019, offrant une expression pure et minérale du terroir. La parcelle "Montée de Tonnerre", reconnue pour sa proximité avec les Grands Crus, est composée de sols kimméridgiens, riches en marnes et en fossiles d'huîtres, contribuant à l'acidité vive et à la minéralité saline caractéristiques de ce vin. Chez Louis Michel, la vinification est traditionnelle et respectueuse, privilégiant l'élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région viticole de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est connue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Cette rigueur climatique, couplée à des sols uniques, confère aux vins de Chablis une structure acide vibrante et une fraîcheur incomparable. L'histoire de Chablis, remontant à plusieurs siècles, s'est forgée autour de ce cépage unique, le Chardonnay, qui exprime ici l'une de ses plus pures interprétations.

Pour magnifier le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2019, optez pour des accords sophistiqués. Il s'associe magnifiquement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec des poissons grillés ou rôtis tels qu'un bar ou un turbot, agrémentés d'une sauce légère au beurre citronné. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons saura sublimer ses notes minérales et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, ainsi que sa texture élégante et sa finale persistante. Ce vin, bien structuré et tout en finesse, ravira les amateurs et les connaisseurs en quête d'une expérience gustative raffinée.