Vins Chablis premier cru Chablisienne - Vaulorent - 2018

Avis Viniou

Le Château de la Chablisienne 2018, issu de l'appellation Chablis Premier Cru AOC, est un vin blanc élaboré principalement à base de Chardonnay, le cépage phare de la région de Bourgogne. La cuvée Vaulorent se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques des premiers crus de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique équilibrée, avec un été chaud favorisant une bonne maturité des raisins et des vendanges sous un climat clément. Le terroir de Vaulorent est marqué par ses sols kimméridgiens, composés de calcaire et de marnes, qui confèrent au vin une minéralité et une tension remarquables. La vinification, bien que non spécifiquement indiquée comme biologique, respecte certainement les traditions locales en cherchant à exprimer au mieux le terroir par une intervention minimale.

La région de Chablis, dans la partie nord de la Bourgogne, est réputée pour ses blancs secs au caractère minéral. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est tempéré par les influences maritimes, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le sous-sol unique à base d'argiles et de calcaires fossiles typiques de la période du Jurassique confère à ces vins une flaveur et une typicité inimitables.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des plats aux saveurs délicatement iodées comme des huîtres, du homard grillé ou encore un tartare de bar. Les fromages frais de chèvre de la région se marient également parfaitement avec ce vin. Une volaille à la crème ou un poisson en sauce légère sont également d'excellents choix pour sublimer les arômes du vin.

Côté dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour que sa complexité aromatique s'exprime pleinement. À cette température, ses notes de fruits blancs, d'agrumes et sa minéralité pourront se déployer avec élégance, offrant une expérience gustative raffinée et mémorable.