| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Château / Domaine | Pascal Bouchard |
| Cuvée | Chablis Premier Cru 'Beauroy' |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,50 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Premier Cru "Beauroy" 2021 du domaine Pascal Bouchard est un vin blanc issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, comme lâexige lâappellation. Ce millĂ©sime 2021 a bĂ©nĂ©ficiĂ© dâune annĂ©e plutĂŽt fraĂźche en Bourgogne, avec un printemps marquĂ© par des gelĂ©es matinales et un Ă©tĂ© assez modĂ©rĂ©, ce qui a amenĂ© des raisins Ă maturitĂ© lente, favorisant ainsi la finesse, lâaciditĂ© naturelle et la grande puretĂ© aromatique du vin. Le terroir de Beauroy, situĂ© en rive gauche du Serein, offre des sols argilo-calcaires typiques, riches en pierres kimmĂ©ridgiennes formĂ©es de fossiles marins, qui confĂšrent au vin sa minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristique. La vinification, le plus souvent en cuves inox, met lâaccent sur la prĂ©servation des arĂŽmes primaires et de la fraĂźcheur, parfois accompagnĂ©e dâun court passage en fĂ»ts pour apporter du volume sans masquer la typicitĂ© du cru.
La rĂ©gion du Chablisien, au nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental assez rude, avec des Ă©carts de tempĂ©rature marquĂ©s entre les saisons. Ce climat, conjuguĂ© aux sols calcaires, permet lâĂ©laboration de Chablis d'une tension remarquable, cĂ©lĂšbres pour leur droiture et leur Ă©lĂ©gance. Lâhistoire de Chablis est indissociable de la Bourgogne, puisque la vigne y est cultivĂ©e depuis lâĂ©poque romaine. Le Chablis Premier Cru sâimpose comme lâun des grands vins blancs français, reconnu internationalement pour sa personnalitĂ© minĂ©rale et vibrante.
Ce Chablis Premier Cru Beauroy 2021 sâexprimera admirablement sur des fruits de mer raffinĂ©s comme des huĂźtres fraĂźches, des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer des plats rĂ©gionaux tels quâune andouillette de Chablis ou un escargot Ă la bourguignonne, ainsi que des poissons grillĂ©s ou en sauce lĂ©gĂšre. Il accompagnera Ă©galement Ă merveille un fromage de chĂšvre affinĂ© ou un crottin de Chavignol.
Pour apprĂ©cier pleinement sa fraĂźcheur et sa complexitĂ© aromatique, il est conseillĂ© de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage lĂ©ger peut ĂȘtre envisagĂ© pour les millĂ©simes rĂ©cents, afin de libĂ©rer toute la palette aromatique. Ce Chablis Premier Cru "Beauroy" 2021 pourra s'apprĂ©cier dĂšs aujourdâhui, mais quelques annĂ©es de garde rĂ©vĂ©leront encore davantage sa minĂ©ralitĂ© et sa profondeur.
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