Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Chablis |
| Cuvée | 2019 |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 35,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2023
|
Apogée
2024 - 2029
|
Déclin
2030 - 2034+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2019 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation. Ce millésime offre une expression pure du terroir chablisien, combinant fraîcheur, minéralité et finesse. La vendange 2019 s’est caractérisée par une belle maturité, donnant des raisins concentrés tout en conservant une acidité équilibrée, essentielle à la typicité des Chablis. Vinifié principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, ce Chablis Premier Cru se distingue également par sa minéralité marquée, signature des grands terroirs de l’appellation.
La région de Chablis occupe une place à part en Bourgogne, au nord du vignoble, sur des sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins. Ce terroir unique confère au vin ses notes caractéristiques de pierre à fusil et de coquille d’huître. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente du chardonnay, garantissant élégance et vivacité. Historiquement, cette région viticole a toujours été reconnue pour ses blancs racés, appréciés dans le monde entier pour leur finesse et leur capacité de vieillissement.
Le Chablis Premier Cru 2019 accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquillages ou des crabes. Il fera également un bel accord avec des poissons grillés ou pochés, comme un filet de sandre sauce au beurre blanc ou une sole meunière. Pour rester local, on le mariera idéalement avec une andouillette de Chablis ou des escargots de Bourgogne, la fraîcheur du vin soutenant la richesse de ces spécialités.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa minéralité cristalline. Privilégiez un verre à bourgogne blanc afin d’aérer le vin et d’apprécier toute sa complexité. Un léger carafage, notamment pour les premières dégustations, peut aussi mettre en valeur sa pureté aromatique.
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