Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir de Fourchaume, l’un des plus réputés premiers crus de Chablis, ce Chablis Premier Cru 2022 de la Famille Gueguen est l’exemple parfait de la finesse et de la pureté minérale qui font la renommée de la région. Vinifié à partir du cépage Chardonnay emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2022 dévoile une robe lumineuse aux reflets dorés et un nez expressif, porté par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de chèvrefeuille et cette minéralité distinctive, propre aux Kimmeridgiens du Chablisien. La bouche, tendue et ciselée, mêle fraîcheur saline, vivacité et une concentration élégante, aboutissant sur une longue finale iodée.
Le Chablisien, situé à la pointe nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influences semi-maritimes, apportant des contrastes importants entre les saisons qui favorisent la maturité lente des raisins et la conservation d’une belle acidité. Les sols de la région, riches en marnes calcaires du Jurassique et en fossiles marins, donnent au vin cette fraîcheur et cette minéralité reconnaissables entre toutes. Ce terroir ancien, modelé par des siècles de tradition viticole, permet au Chardonnay de s’exprimer dans son registre le plus pur, tout en finesse et en tension. Avec son histoire, Chablis demeure l’une des régions phares du vin blanc sec en France et dans le monde.
Ce premier cru accompagne parfaitement des fruits de mer raffinés, des huîtres de pleine mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des poissons blancs en sauce légère. Les plats régionaux comme la truite au beurre blanc ou les escargots à la bourguignonne sont également de beaux compagnons. Sa fraîcheur et sa vivacité relèveront à merveille les fromages de chèvre affinés et les volailles grillées.
Pour apprécier cette cuvée dans les meilleures conditions, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre, révélant ainsi toutes ses nuances aromatiques.
