Vins Chablis premier cru Domaine Gérard Tremblay - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2022 du Domaine Gérard Tremblay est issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2022 bénéficie d’un été chaud, apportant aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands vins blancs de Chablis. Les parcelles de Premier Cru reposent sur les célèbres sols kimméridgiens, formés de calcaire et de fossiles marins, conférant au vin son profil minéral, sa finesse et sa tension. La vinification traditionnelle au Domaine Gérard Tremblay privilégie l’expressivité du terroir : fermentations en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et un élevage soigné, maîtrisé, qui garde toute l’élégance et la précision de ce grand Chardonnay bourguignon.

Le vignoble de Chablis s’étend au nord de la Bourgogne, sur un territoire baigné par la Serein. Le climat y est clairement continental, avec des hivers froids, des printemps parfois à risque de gel, et des étés plutôt ensoleillés. Cette rigueur climatique contribue à la maturité lente et à l’acidité remarquable du vin. Les sols, riches en minéraux, marcassite et petits fossiles d’huîtres, sont déterminants pour la signature minérale et la grande fraîcheur des Chablis. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, portée par l’influence monastique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera merveilleusement bien la gastronomie de la mer : huîtres creuses, poissons fins tels que le bar ou la sole, coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné. N’hésitez pas à le découvrir sur une volaille à la crème et aux champignons ou avec des fromages de chèvre frais, pour exalter sa vivacité. Un accord régional avec une andouillette de Chablis trouve aussi tout son sens, le vin venant rafraîchir et alléger le plat.

Je recommande de servir ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C, pour apprécier au mieux sa palette aromatique : fruits blancs croquants, zeste de citron, fleurs blanches et notes subtilement iodées. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la complexité et l’élégance de ce grand vin de terroir.