Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1997 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Château / Domaine | La Chablisienne |
| Cuvée | 1er Cru Mont de Milieu |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 35,80 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1997 - 2001
|
Maturité
2002 - 2007
|
Apogée
2008 - 2018
|
Déclin
2019 - 2024+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 1997 de La Chablisienne est un vin blanc d'exception, symbolisant la pureté et la minéralité emblématiques du Chablisien. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime bénéficie d'une maturité remarquable grâce aux années de vieillissement. Profondément influencé par un terroir unique composé de sols argilo-calcaires appelés "Kimmeridgiens", ce vin offre une tension minérale et une complexité qui fascinent les amateurs. Le climat frais de la Bourgogne, avec ses étés tempérés, a également dirigé la vinification vers un style frais et vibrant. La Chablisienne, une coopérative fondée en 1923, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir chablisien.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité et ses arômes d'agrumes. Un plateau de fromages affinés, notamment le fromage de chèvre, se mariera à merveille avec ses notes subtiles de noisette et sa texture crémeuse. Pour une association régionale, tentez un poulet à la crème et aux champignons, un plat qui s'harmonise bien avec l'élégance et la structure de ce Chablis Premier Cru.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe dorée, témoin du temps passé en cave. Ensuite, humez ses arômes délicats de citron vert, de pierre à fusil et de miel. À la dégustation, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale longue et raffinée. N'oubliez pas de laisser le vin s'aérer quelques instants avant de le déguster pour révéler toute sa complexité.
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Bourgogne Chablis premier cru La Chablisienne 1er Cru Mont de Milieu 1997