Vins Chablis premier cru Domaine Moreau-Naudet - Forêts - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Forêts" 2022 du Domaine Moreau-Naudet incarne toute l’élégance des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin provient du climat "Forêts", l’un des plus réputés parmi les Premiers Crus de Chablis, connu pour ses sols argilo-calcaires riches en kimméridgien. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du fruit, soutenue par une tension minérale typique du terroir. Le Domaine Moreau-Naudet pratique une viticulture respectueuse du sol et privilégie des vinifications précises, souvent partiellement sous bois, afin de préserver la pureté aromatique tout en apportant complexité et profondeur. En dégustation, cette cuvée révèle une palette aromatique éclatante, mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de pomme verte, et surtout une minéralité crayeuse et saline, signature des meilleurs crus de Chablis.

Le vignoble de Chablis fait figure de référence mondiale pour la production de Chardonnay. Situé au nord de la Bourgogne, il bénéficie d’un climat continental frais, avec des hivers rigoureux et des étés modérés, essentiels pour imprimer au vin cette acidité vive et ce caractère tranchant. Les sols, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité singulière, véritable empreinte du Chablisien. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et le style unique de ces vins séduit depuis longtemps amateurs et connaisseurs du monde entier.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera superbement les fruits de mer – huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, crevettes –, mais aussi des poissons grillés comme le bar ou la dorade. Pour un accord régional, mariez-le à un jambon persillé de Bourgogne ou à un fromage de chèvre. Il révèlera aussi toute sa subtilité sur un tartare de poisson ou, plus audacieux, sur des sushis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité, servez ce Chablis Premier Cru "Forêts" entre 10 et 12°C, dans un grand verre permettant l’aération. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité, mais gagnerez en finesse et en amplitude après quelques années de garde.