Vins Chablis premier cru Sorin de France - Montmains - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2022, produit par le domaine Sorin de France, est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique de cette région. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, souvent attribuées aux sols calcaires riches en fossiles. La technique de vinification respecte la tradition bourguignonne avec un élevage en fût neutre, soulignant la pureté du fruit et l'acuité du terroir. Le Chablis se caractérise par son climat continental, offrant des étés chauds et hivers froids, accentuant ainsi la vivacité et l'élégance du vin. Sorin de France jouit d'une longue histoire et d'une réputation établie pour produire des vins de Chablis authentiques et respectables.

Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complètent sa minéralité et ses notes citronnées. Des plats à base de volaille comme un poulet à la crème et aux champignons s'accorderaient également merveilleusement bien, tout comme des spécialités bourguignonnes telles qu'une quiche aux poireaux. Ces mets mettent en valeur la complexité aromatique du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe jaune pâle, marqueur d'un Grand Cru. Au nez, vous distinguerez des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Pour apprécier toute la palette aromatique, faites tourner le vin dans votre verre. En bouche, saurez vous apprécier son équilibre entre tension et rondeur. Dégustez lentement pour permettre aux notes de pierre à fusil de s'épanouir sur la finale.