Vins Chablis premier cru Sorin de France - Montmains - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2023 du domaine Sorin de France est un vin blanc sec d'exception, né dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin offre une expression raffinée du cépage et du terroir unique de Chablis, caractérisé par ses sols riches en calcaire et son climat frais qui confèrent au vin une vivacité et une minéralité distinctives. Le climat de Chablis, couplé à une vinification soignée, accentue la pureté et la tension du Chardonnay. Le domaine Sorin de France, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation solide grâce à son héritage et son savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chablis Premier Cru s'associe magnifiquement avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un filet de sole grillé ou des huîtres fraîches, dont les saveurs iodées rejoignent la minéralité du vin. Une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, accentueront la rondeur et l'élégance de ses arômes. Pour une touche locale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, se marie à merveille avec sa fraîcheur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12 °C afin de préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafe légèrement une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe pâle aux reflets argentés, respirez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa bouche tendue, vive et minérale en goûtant ses notes subtiles et complexes.