Vins Chablis premier cru Domaine Fourrey - Chablis 1er Cru Les Léchét - 2020

Le Domaine Fourrey propose avec la cuvée Chablis 1er Cru Les Léchét 2020 un vin remarquable, typiquement représentatif de son terroir prestigieux. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce Premier Cru bénéficie d’un millésime 2020 reconnu pour sa maturité et son équilibre. Le terroir des Léchét, situé sur la rive gauche du Serein, se distingue par des sols riches en marnes kimméridgiennes, conférant au vin une minéralité ciselée et une finesse aromatique singulière. La vinification, alliant tradition et précision, préserve l’expression pure du fruit et la complexité des sols, sans excès d’élevage boisé, afin de magnifier la fraîcheur et le caractère typique du Chablis.

La région du Chablisien, au nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés relativement frais, apportant une belle tension aux vins. Les parcelles de Premier Cru, telles que Les Léchét, notamment orientées sud-ouest, bénéficient d’un excellent ensoleillement favorisant une maturité optimale du raisin. Cette alchimie unique de climat, de sol et de savoir-faire historique ancre Chablis parmi les plus grands blancs du monde, appréciés pour leur pureté, leur élégance et leur persistance minérale.

Ce Chablis Premier Cru appelle des accords délicats, propices à souligner sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Il accompagnera à merveille des huîtres ou fruits de mer, des saint-jacques poêlées, des poissons grillés comme un bar ou une sole, ou encore une volaille en sauce crémée au citron. Les fromages de chèvre affiné de Bourgogne, type crottin ou chavignol, subliment également sa vivacité. Pour un accord régional, optez pour une truite de l’Yonne aux amandes.

Pour la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru Les Léchét entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture tendue. N’hésitez pas à le carafer brièvement en jeunesse pour libérer toute la complexité du millésime 2020.