Vins Chablis premier cru D'Ampt Frères - 1er Cru Montée de Tonnerre - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 du Château D'Ampt Frères est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, une région vénérée pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin capture la minéralité et la fraîcheur typiques des premiers crus de Chablis, bénéficiant de l'exposition idéale et du sol calcaire du terroir. L'année 2022 a offert des conditions favorables, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec une pointe de silex. La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, est renommée pour son climat frais et ses sols kimméridgiens uniques, qui confèrent aux vins une acidité vive et une minéralité distincte. Le Château D'Ampt Frères, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes respectueuses du terroir, produisant des vins d'une finesse incomparable depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques saisies s'accordent parfaitement, mettant en valeur son côté iodé et zesté. Des plats à base de poissons grillés ou des sushis seront également de bons compagnons. Pour un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème, qui soulignera avec élégance les notes subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12 °C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage prolongé, une aération de 15 à 30 minutes peut le rendre plus expressif. Commencez par observer sa robe dorée pâle, puis humez les arômes délicats pour en apprécier les notes florales et minérales. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la complexité et de la finesse de ce vin exceptionnel.