| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Bernard Michaut |
| Cuvée | Chablis Premier Cru 'Beauroy' |
| Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2018 - 2019
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Maturité
2020 - 2022
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Apogée
2023 - 2026
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Déclin
2027 - 2031+
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Ce Chablis Premier Cru "Beauroy" 2017 du domaine Bernard Michaut sâinscrit dans la grande tradition des grands blancs de Bourgogne. ĂlaborĂ© Ă partir du cĂ©page Chardonnay, ce vin exprime tout le raffinement et la minĂ©ralitĂ© typiques de son terroir. MillĂ©sime solaire, 2017 se distingue par une belle maturitĂ© des raisins, ce qui apporte au vin une intensitĂ© aromatique harmonieuse. Le climat "Beauroy", classĂ© Premier Cru, se dĂ©veloppe sur des coteaux exposĂ©s sud-ouest, favorisant une maturation optimale. AprĂšs une rĂ©colte souvent manuelle pour prĂ©server lâintĂ©gritĂ© des baies, la vinification reste trĂšs respectueuse, avec un Ă©levage principalement en cuves inox afin de conserver la puretĂ© et la fraĂźcheur du fruit ainsi que la complexitĂ© minĂ©rale propre aux plus beaux Chablis.
Le Chablisien, situĂ© au nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ© et de sols calcaires riches en fossiles marins, principalement du kimmĂ©ridgien. Ces terres confĂšrent au Chardonnay une tension minĂ©rale, une salinitĂ© et une Ă©lĂ©gance incomparables. Cette rĂ©gion porte une histoire viticole millĂ©naire, façonnĂ©e par des gĂ©nĂ©rations de vignerons cherchant lâĂ©quilibre parfait entre concentration, vivacitĂ© et minĂ©ralitĂ©. Les Premiers Crus, dont Beauroy fait partie, illustrent parfaitement cette quĂȘte dâexcellence.
Au niveau des accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru accompagnera idĂ©alement des huĂźtres fines de Claire, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, un carpaccio de dorade ou un tartare de bar. Les poissons grillĂ©s, une sole meuniĂšre ou des fruits de mer en gĂ©nĂ©ral rĂ©vĂ©leront Ă©galement la fraĂźcheur saline du vin. Pour un accord rĂ©gional, il sâaccordera parfaitement avec un jambon persillĂ© de Bourgogne ou des escargots au beurre aillĂ©.
Servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour quâil exprime toute sa palette aromatique, en prenant soin de le carafer sâil est encore jeune et de lâouvrir une demi-heure avant la dĂ©gustation. Sa finesse en bouche et sa finale tendue feront merveille dĂšs aujourdâhui, mais quelques annĂ©es supplĂ©mentaires en cave permettront de rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ©.
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