Vins Chablis premier cru Bernard Michaut - Chablis Premier Cru 'Beauroy' - 2017

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Beauroy" 2017 du domaine Bernard Michaut est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat continental tempéré, propice à une maturité optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Chablis. La parcelle "Beauroy", classée en Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en fossiles, issus de l’époque jurassique, ce qui confère aux vins une minéralité exceptionnelle. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, la fraîcheur, et l’expression du terroir si typique de cette appellation.

Le vignoble de Chablis s’étend au nord de la Bourgogne, sur des coteaux exposés qui bénéficient d’un microclimat frais, mais protégé, idéal pour la culture du Chardonnay. Ce terroir singulier, notamment grâce au sol Kimméridgien, imprègne les vins d’une minéralité saline et rend les Chablis uniques au monde. La région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque cistercienne, incarne l’élégance et la pureté des grands vins blancs français.

Avec son profil tendu, ciselé et sa belle longueur en bouche, ce Chablis Premier Cru "Beauroy" 2017 s’accorde parfaitement avec des coquillages, huîtres de pleine mer, crevettes ou encore un plateau de fruits de mer. Il sublimera également les poissons à chair blanche, en particulier accompagnés d’une sauce citronnée ou au beurre blanc, ainsi que les fromages de chèvre affinés de Bourgogne ou une andouillette de Chablis grillée, plat typique de la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques instants dans le verre afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa minéralité caractéristique. Ce Chablis Premier Cru accompagnera à merveille des moments gourmands, en toute convivialité.