Vins Chablis premier cru Domaine Gueguen - Vaucoupin - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Vaucoupin 2023 du Domaine Gueguen est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, élevé dans la pure tradition bourguignonne. Ce millésime, marqué par une climatologie favorable, a permis au chardonnay de s’exprimer pleinement sur terroir calcaire typique de ce secteur, offrant une belle fraîcheur et une minéralité raffinée. La vigne, cultivée selon les normes Haute Valeur Environnementale (HVE), révèle un respect du sol et de l’environnement qui se ressent dans la pureté aromatique du vin. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve l’expression originelle du terroir tout en respectant la vivacité naturelle du raisin.

La région du Chablisien, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, parfois tempérés par des brumes matinales. Les sols très particuliers composés majoritairement de marnes et de calcaires kimméridgiens confèrent aux vins de Chablis cette signature saline et tendue, ainsi qu’une structure cristalline incomparable. L’histoire de la région, riche d’un héritage vigneron plusieurs fois centenaire, façonne des vins au caractère unique, appréciés tant en France qu’à l’international.

Ce Chablis Premier Cru s’accordera idéalement avec des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un tartare de dorade relevé de citron vert. Il accompagnera aussi à merveille les spécialités bourguignonnes comme une andouillette truffée ou un jambon persillé maison. Son élégance mettra également en valeur des fromages à pâte molle tels que le chaource ou le brillat-savarin.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de cette cuvée Vaucoupin 2023, nous recommandons de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être envisagé si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette minérale et les notes d’agrumes propres à ce grand Chablis Premier Cru.