Vins Chablis premier cru Domaine Gérard Duplessis - Montmains - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Montmains 2022 du Domaine Gérard Duplessis est un vin blanc sec remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Issu du prestigieux climat Montmains, ce cru bénéficie d’une exposition idéale et d’un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires dits "kimméridgiens", conférant au vin une structure élégante, une belle tension minérale et une palette aromatique pure. Le millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur, des notes citronnées et florales, ainsi que de subtiles nuances iodées. Le travail précis du domaine — vendanges manuelles, vinification traditionnelle et élevage sur lies fines — accentue la complexité, la finesse et le potentiel de garde de ce Chablis Premier Cru.

Situé à l’extrême nord de la Bourgogne, le vignoble de Chablis est célèbre pour son climat semi-continental, marqué par des hivers rudes et des étés modérément chauds, créant des conditions idéales pour l’expression de la minéralité du Chardonnay. La région puise son identité unique dans ses sols riches en fossiles marins, héritage du Jurassique, qui apportent cette trame saline caractéristique. Chablis possède une histoire viticole millénaire : introduite par les moines cisterciens, la culture de la vigne y sublime depuis toujours la singularité des cépages et des lieux-dits, offrant des vins d’une grande pureté.

Ce vin d’une grande élégance accompagnera merveilleusement des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi des poissons grillés, des sashimis ou encore une volaille crémée aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une andouillette de Chablis ou une terrine de poissons à l’aneth.

Pour profiter pleinement de toute sa finesse aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Chablis Premier Cru Montmains 2022 à une température de 10 à 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression de sa palette. Une aération de 15 à 30 minutes avant la dégustation pourra révéler encore davantage sa complexité.