Vins Chablis premier cru Domaine Vocoret et Fils - Montmains - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Montmains 2018 du Domaine Vocoret et Fils est un vin blanc élégant et raffiné, issu des vignobles prestigieux de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer parfaitement les terroirs calcaires de Chablis. Le millésime 2018, caractérisé par un climat relativement chaud et sec, a permis de produire des vins avec une belle maturité fruitée tout en gardant l'acidité et la minéralité typiques de la région. Le Domaine Vocoret et Fils, riche d'une histoire familiale respectée depuis plusieurs générations, est reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent la pureté et la finesse du Chardonnay.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pour accompagner ses notes minérales et citronnées. Des poissons grillés ou un carpaccio de saumon souligneront également sa fraîcheur et sa finesse. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre de Bourgogne, qui fera ressortir son élégance et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante du vin, humez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de subtiles notes minérales, puis goûtez pour découvrir son équilibre remarquable entre l'acidité vive, la minéralité et une belle rondeur en bouche.