Vins Chablis premier cru Ellevin - Cuvée Prestige vieilles vigne Vaucoupin 2021 - 2021

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Prestige Vieilles Vignes Vaucoupin 2021" du Domaine Ellevin est un vin blanc élégant issu de la Bourgogne, région célèbre pour ses vins de Chardonnay. Ce millésime 2021 provenant du terroir de Vaucoupin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, en partie dues aux sols calcaires et au climat frais du Chablisien. Le Domaine Ellevin, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition, met en avant des techniques de vinification qui respectent l'authenticité du terroir, ajoutant complexité et profondeur à cette cuvée. Le domaine familial, ayant bâti sa réputation sur la précision et la finesse de ses vins, est une fierté régionale.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son acidité vive et sa texture onctueuse trouveront une harmonie parfaite avec des plats à base de poisson en sauce légère, comme un filet de sole meunière. Essayez aussi des fromages de chèvre affinés pour un accord régional et gourmand, qui soulignera les notes minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa précision aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez la robe cristalline du vin dans le verre, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la minéralité typique et la longue finale, caractéristiques de ce terroir exceptionnel.