Avis Viniou
La Chablisienne Cuvée Fourchaume Chablis Premier Cru 2018 est un vin blanc d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles de France : la Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 est synonyme d'élégance et de minéralité. La région du Chablisien est reconnue pour ses sols de Kimméridgien, riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa typicité unique : un profil élancé, des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une trame minérale iodée. La Chablisienne, coopérative renommée, a su allier savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire ce Premier Cru d'une grande pureté. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui accentuent la fraîcheur et la complexité aromatique des vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que des huitres ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille des poissons grillés, en particulier ceux avec une sauce légère au beurre citronné. Pour un mariage régional et harmonieux, envisagez de le servir avec du jambon persillé de Bourgogne ou du fromage de chèvre affiné, tous deux exhalant les notes minérales et vives du vin.
Pour déguster ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et limpide, sentez-en le bouquet parfumé de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez son attaque vive et sa finale crayeuse. Ce Chablis s'apprécie dans sa jeunesse mais pourra aussi se bonifier en cave durant quelques années.
