Vins Chablis premier cru Domaine Gueguen - Vosgros - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Vosgros" 2019 du Domaine Gueguen est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de l’appellation. La cuvée Vosgros provient d’un terroir exposé sud-ouest, bénéficiant de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins qui apportent une minéralité très distincte. 2019 a été un millésime marqué par des conditions météorologiques contrastées, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une fraîcheur particulièrement adaptée à l’expression minérale des Premiers Crus de Chablis. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’éclat du terroir, avec parfois un court passage sur lies fines pour ajouter de la structure.

Le vignoble de Chablis, situé à la pointe nord de la Bourgogne, est reconnu mondialement pour son expression unique du Chardonnay. Le climat continental, aux hivers rudes et étés chauds, favorise une maturité lente et progressive, accentuant la fraîcheur des vins. Les terroirs du Chablisien, notamment ceux des Premiers Crus, reposent sur une mosaïque de marnes calcaires riches en fossiles, ce qui confère aux vins une tension saline et cette fameuse note de « pierre à fusil » très recherchée. L’histoire de Chablis remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, séduisant les amateurs du monde entier par leur pureté et leur finesse.

Pour magnifier ce Chablis Premier Cru Vosgros, privilégiez des accords avec des mets finement iodés : huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore tartare de daurade. La cuisine bourguignonne met aussi en avant les escargots au beurre persillé ou une terrine de poisson de rivière. Un fromage de chèvre frais, un brochet sauce beurre blanc, ou des sushis sauront également révéler sa minéralité et sa tension.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la précision aromatique, la fraîcheur et la complexité. Une légère aération en carafe révèlera tout son potentiel, notamment ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa longueur saline typique des grands Chablis.