Vins Chablis premier cru Domaine Gueguen - Vosgros - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru « Vosgros » 2019 du Domaine Gueguen est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2019 reflète une année marquée par la maturité et une belle concentration aromatique, conséquence d’un été chaud et ensoleillé. Sur ce terroir classé Premier Cru, le sol est principalement constitué de marnes et de calcaires kimméridgiens, qui confèrent au vin une remarquable minéralité. La vinification est attentive à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent réalisée en cuve inox avec un élevage sur lies fines afin d’apporter complexité et texture sans masquer l’expression du terroir.

Situé à l’extrémité nord de la Bourgogne, le vignoble de Chablis s’étend autour de la petite ville éponyme. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés parfois chauds, ce qui favorise une maturité lente et une belle acidité dans les raisins. Le sous-sol kimméridgien, composé de calcaire lacustre et de fossiles marins, est un facteur déterminant de l’identité des vins de Chablis, apportant ces notes iodées et cette tension uniques. La région viticole, chargée d’histoire depuis l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la pureté et la finesse de ses grands blancs.

Ce Chablis Premier Cru se marie à merveille avec la gastronomie marine : huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées ou tartare de dorade sublimeront sa minéralité. Il accompagne également très bien des volailles crémées, des poissons grillés ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le crottin de Chavignol. Pour respecter l’élégance de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale saline, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra révéler toute sa complexité si le vin est jeune, tandis qu’une garde de quelques années bonifiera encore sa structure et sa profondeur.