Vins Chablis premier cru Domaine de l'Enclos - Vau de Vey - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vau de Vey" 2018 du Domaine de l'Enclos est un vin blanc d'exception provenant d'une région prestigieuse de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère unique de son terroir avec des sols calcaires et un climat continental qui favorisent l'expression de notes minérales et d'agrumes. La vinification précise et respectueuse au Domaine de l'Enclos, reconnu pour son engagement envers la biodynamie, exalte la pureté et la vivacité de cette cuvée. La région du Chablisien est célèbre pour ses coteaux exposés au sud-est, offrant des vins d'une grande finesse et élégance, imprégnés de l'histoire et du patrimoine de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la texture complèteront les notes minérales du vin. Essayez également avec un fromage de chèvre frais ou un risotto aux champignons pour une expérience gustative enrichissante. Les spécialités bourguignonnes, comme un poulet de Bresse à la crème, feront également un excellent mariage, renforçant le caractère régional du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin de Chablis, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez sa texture équilibrée, révélant une vivacité et une minéralité saisissantes. Ce vin offre une expérience olfactive et gustative raffinée qui ne manquera pas de séduire les amateurs éclairés.