Vins Chablis premier cru Domaine Mosnier - Côte de Lechet - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Côte de Lechet 2022 du Domaine Mosnier est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Issu d’un terroir remarquable, le Côte de Lechet est reconnu pour ses sols riches en marnes calcaires du Kimméridgien, qui confèrent une minéralité et une tension emblématiques à ce cru. Le millésime 2022 a profité d’une météo clémente, apportant maturité et fraîcheur. La vinification, généralement en cuves inox thermorégulées avec parfois un passage partiel en fûts, préserve la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la typicité saline et florale du terroir.

Le Chablisien est une sous-région septentrionale de la Bourgogne, traversée par la paisible Serein. Son climat continental avec des hivers froids et des étés modérés impose une viticulture rigoureuse, alors que les sols kimméridgiens, parsemés de petites huîtres fossilisées, apportent cette minéralité si recherchée. L’histoire de Chablis est étroitement liée à la qualité de ses vins blancs, qui se distinguent depuis le Moyen Âge et jouissent d’une réputation mondiale pour leur élégance et leur fraîcheur singulières.

Côté accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de bar. Il sublimera également des poissons grillés, une sole meunière, un ceviche citronné, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une expérience toute bourguignonne, essayez-le sur une andouillette au Chablis ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Contemplez-le dans un verre à vin blanc élancé afin d’apprécier ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et sa bouche vive, tendue par la salinité caractéristique du terroir de Chablis.