Avis Viniou
Le Chablis premier cru Cuvée Les Fourneaux 2020 du domaine Charly Nicolle est un vin blanc exceptionnel, provenant du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément dans la région viticole du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 reflète à merveille l'élégance et la minéralité typiques du terroir chablisien. Ce terroir est reconnu pour ses sols calcaires du Kimméridgien, offrant aux vins une typicité unique avec des arômes d’agrumes et de pierre à fusil. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés chauds, confère à ce vin une belle fraîcheur et une acidité bien équilibrée. Le domaine Charly Nicolle, avec son histoire familiale, est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse et traditionnelle, produisant des vins authentiques et de qualité.
Pour sublimer ce Chablis premier cru, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient parfaitement avec des plats à base de poisson, notamment une sole meunière ou une blanquette de la mer. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un fromage de chèvre frais de Bourgogne, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui mettra en avant son côté citronné.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et rondeur, prolongeant en une finale minérale caractéristique.
