Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Fourneaux" 2017 de Charly Nicolle est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole renommée de Bourgogne, particulièrement du Chablisien. Élaboré à 100 % à partir de chardonnay, ce vin reflète parfaitement le millésime 2017, réputé pour des conditions climatiques favorables offrant des vins d'une belle fraîcheur et d'une minéralité marquée. Le terroir des Fourneaux, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, apporte une complexité et une finesse typiques des grands Chablis. La maison Charly Nicolle, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, associe méthodes de vinification précises et respect des traditions locales pour produire des vins d'une grande qualité.
Ce Chablis s'accordera à merveille avec des fruits de mer frais, notamment des huîtres qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Des poissons grillés comme le bar ou le turbot, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, constitueront également des partenaires de choix. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, le fromage de chèvre de type Crottin de Chavignol mettra en valeur les arômes salins du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température idéale de 11-13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son nez expressif de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité, texture soyeuse et finale minérale persistante.
