Vins Chablis premier cru - - VOSGROS - 2019

Ce Chablis Premier Cru « Vosgros » 2019 provient du cœur du Chablisien, au nord de la Bourgogne, offrant une belle expression de Chardonnay, unique cépage autorisé dans l’appellation. La parcelle « Vosgros » fait partie des prestigieux premiers crus de la rive gauche du Serein. Le millésime 2019, caractérisé par une météo capricieuse mais finalement généreuse en soleil, donne naissance à un vin à la fois tendu et riche, alliant fraîcheur minérale et profondeur aromatique. La vinification privilégie souvent un élevage en cuve inox, parfois associé à un léger passage en fûts afin de préserver la pureté et la typicité du terroir kimméridgien, reconnaissable à ses sols argilo-calcaires truffés de fossiles marins, véritables signatures des meilleurs Chablis.

Le vignoble de Chablis bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps parfois dangereux pour la vigne à cause du gel, et des étés chauds favorisant une maturité optimale du raisin. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines de l’abbaye de Pontigny façonnèrent ces terroirs uniques qui produisent aujourd’hui des vins d’appellation mondialement recherchés. La mention Premier Cru garantit ici une finesse et une intensité supplémentaires, marquant le vin d’une minéralité vibrante et d’arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et d’amande fraîche.

Ce Chablis Premier Cru s’accordera parfaitement avec des huîtres de pleine mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de turbot sauce beurre blanc ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il mettra également en valeur les fromages de chèvre frais ou encore une quenelle de brochet, spécialité de la région. Pour une expérience gastronomique authentique, n’hésitez pas à le servir avec une truite meunière ou un risotto aux crevettes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa vivacité ainsi que la subtilité de son bouquet aromatique. Carafé une quinzaine de minutes, il révèlera progressivement toute la complexité de son terroir. Ce Chablis Premier Cru 2019 pourra encore gagner en élégance durant plusieurs années en cave.