Vins Chablis premier cru Domaine Domaine - 2024

Avis Viniou

Issu du Domaine Domaine, ce Chablis Premier Cru 2024 est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le seul cépage autorisé dans l’appellation. Le millésime 2024 révèle la fraîcheur caractéristique des Chablis, portée par des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le terroir est ici primordial : ces Premiers Crus naissent sur les coteaux argilo-calcaires du kimméridgien, riches en fossiles marins, qui façonnent le profil minéral et tendu du vin. La vinification, le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, donne un vin net, précis, vibrant d’énergie, dont le passage en bouteille amplifie progressivement la complexité.

Le vignoble du Chablisien jouit d'une renommée internationale, fort de son identité unique au sein de la Bourgogne. Climat continental marqué, hivers froids, étés modérés et vignes souvent exposées aux gelées de printemps conditionnent un rendement maîtrisé et une maturation lente. Les sols kimméridgiens apportent cette trame minérale inimitable, signature incontournable des meilleurs Chablis. L’histoire viticole y est ancienne, riche de traditions et d’exigence qualitative, garantissant l’excellence de la sélection Premier Cru.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, privilégiez des accords délicats. Les produits de la mer s’imposent naturellement : huîtres, coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar. Du côté régional, essayez une andouillette au Chablis, ou des escargots de Bourgogne, dont la persillade sera tempérée par la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune, magnifieront également sa vivacité.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc à large ouverture pour libérer toute sa palette aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin s’ouvre harmonieusement. Ce vin pourra aussi bien ravir dès sa jeunesse qu’après quelques années de garde, le temps que sa minéralité et sa complexité s’épanouissent davantage.