Vins Chablis premier cru Les Vaudevey - Grande Cuvée - 2020

Le Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" 2020 est un vin blanc sec issu du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée particulière, "Grande Cuvée", provient de parcelles soigneusement sélectionnées au sein du climat Les Vaudevey, un des premiers crus les plus réputés du Chablisien. Le millésime 2020 bénéficie d’une année climatique exceptionnelle, marquée par un printemps précoce et un été chaud, offrant des raisins à la maturité parfaite tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification allie modernité et tradition, avec un pressurage doux, une fermentation à basse température, et un élevage sur lies fines, parfois partiellement en fût, apportant complexité et finesse au vin.

La région du Chablisien, nichée au nord de la Bourgogne, est reconnue pour son terroir unique. Les sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, contribuent à la minéralité inimitable des Chablis et leur donnent ces notes salines et pierreuses si caractéristiques. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise la lente maturation du raisin, garante d’une belle acidité naturelle. Chablis possède une histoire viticole très ancienne, incarnant l’élégance et la pureté des plus grands vins blancs de France.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera parfaitement des produits de la mer avec lesquels il partage une grande affinité. Optez pour des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar au beurre blanc pour des accords régionaux raffinés. Il s’accordera aussi merveilleusement avec un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité et sa minéralité révèlent la subtilité des plats à base de poissons crus ou fumés, ainsi que des crustacés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant pour libérer ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile pointe iodée. Vous découvrirez ainsi toute la pureté et l’élégance d’un grand Chablis Premier Cru.