Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Les Vaudevey |
| Cuvée | Grande Cuvée |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 32,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2037+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" 2020 est un vin blanc sec issu du Chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Cette cuvĂ©e particuliĂšre, "Grande CuvĂ©e", provient de parcelles soigneusement sĂ©lectionnĂ©es au sein du climat Les Vaudevey, un des premiers crus les plus rĂ©putĂ©s du Chablisien. Le millĂ©sime 2020 bĂ©nĂ©ficie dâune annĂ©e climatique exceptionnelle, marquĂ©e par un printemps prĂ©coce et un Ă©tĂ© chaud, offrant des raisins Ă la maturitĂ© parfaite tout en conservant une fraĂźcheur caractĂ©ristique. La vinification allie modernitĂ© et tradition, avec un pressurage doux, une fermentation Ă basse tempĂ©rature, et un Ă©levage sur lies fines, parfois partiellement en fĂ»t, apportant complexitĂ© et finesse au vin.
La rĂ©gion du Chablisien, nichĂ©e au nord de la Bourgogne, est reconnue pour son terroir unique. Les sols kimmĂ©ridgiens, riches en fossiles marins, contribuent Ă la minĂ©ralitĂ© inimitable des Chablis et leur donnent ces notes salines et pierreuses si caractĂ©ristiques. Le climat continental, aux hivers froids et aux Ă©tĂ©s chauds, favorise la lente maturation du raisin, garante dâune belle aciditĂ© naturelle. Chablis possĂšde une histoire viticole trĂšs ancienne, incarnant lâĂ©lĂ©gance et la puretĂ© des plus grands vins blancs de France.
Ce Chablis Premier Cru accompagnera parfaitement des produits de la mer avec lesquels il partage une grande affinitĂ©. Optez pour des huĂźtres, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un filet de bar au beurre blanc pour des accords rĂ©gionaux raffinĂ©s. Il sâaccordera aussi merveilleusement avec un risotto aux asperges ou un fromage de chĂšvre frais. Sa vivacitĂ© et sa minĂ©ralitĂ© rĂ©vĂšlent la subtilitĂ© des plats Ă base de poissons crus ou fumĂ©s, ainsi que des crustacĂ©s.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant pour libĂ©rer ses arĂŽmes dâagrumes, de fleurs blanches et sa subtile pointe iodĂ©e. Vous dĂ©couvrirez ainsi toute la puretĂ© et lâĂ©lĂ©gance dâun grand Chablis Premier Cru.
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Bourgogne Chablis premier cru Premier Cru Les Vaudevey Grande 2020