Vins Chablis premier cru Domaine Chantemerle - chablis 1er cru fourchaume - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2019 de Domaine Chantemerle, issu du prestigieux terroir de Fourchaume, se distingue par son éclatante robe dorée et ses arômes faliseux de fruits à noyaux et d'agrumes. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une pureté et une minéralité caractéristiques du Chablisien. Le millésime 2019 offre une belle fraîcheur, soutenue par une acidité bien équilibrée. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la complexité et à la finesse des vins. Domaine Chantemerle, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, perpétue une tradition viticole d'excellence.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Le vin se marie aussi harmonieusement avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, grâce à sa texture crémeuse et son côté minéral. Les escargots de Bourgogne, spécialité locale, sauront également magnifier ses arômes. Ces plats soulignent les saveurs délicates et complexes du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, puis humez les arômes intenses de fruits et de minéralité. En bouche, ce vin offre une attaque vive suivie d'une belle longueur. Laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et profitez de chaque nuance qu'il déploie en évoluant dans votre verre.