Vins Chablis premier cru Domaine Chantemerle - chablis 1er cru l'homme mort - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Chablis 1er Cru L'Homme Mort" 2019, produit par le Domaine Chantemerle, est un vin blanc d'une grande finesse, typique de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2019 témoigne d'un parfait équilibre entre fraîcheur et complexité, grâce à un terroir argilo-calcaire qui lui confère une minéralité caractéristique. Le climat continental de Chablis, soumis à des gelées printanières et des étés chauds, apporte une tension et une vivacité unique au vin. Le Domaine Chantemerle, avec son savoir-faire historique, a su sublimer ce vin en pratiquant une vinification respectueuse du raisin pour préserver ses arômes naturels et son potentiel de garde.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un plat de volaille crémée ou un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront merveilleusement avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Pour une touche régionale parfaite, associez-le à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis Premier Cru à une température idéale d'environ 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permet d'épanouir ses arômes subtils. Avant de déguster, observez sa robe or pâle brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive, ses notes minérales typiques et sa finale persistante.