Vins Chablis premier cru Domaine Robin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Robin présente ici un Chablis Premier Cru 2021 qui capture toute l'élégance de la Bourgogne et plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Chardonnay, reflète parfaitement le terroir calcaire riche en fossiles, si emblématique de la région. Le millésime 2021 étant marqué par des conditions climatiques capricieuses, on s'attend à un vin d'une grande finesse avec une vivacité typique de Chablis. Le Domaine Robin, bien connu pour son approche respectueuse de la viticulture, allie tradition et innovation pour produire des vins à la réputation établie. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur inégalées, souvent renforcées par des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chablis Premier Cru 2021 s'associera merveilleusement avec des fruits de mer tels les huîtres, qui souligneront sa minéralité, ou des poissons grillés qui mettront en exergue sa vivacité. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui offrira une belle harmonie avec son acidité et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un court carafage d'une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, respirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa fraîcheur en bouche avec une minéralité persistante et une finale élégante.