Vins Chablis premier cru Vocoret - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2021 du Domaine Vocoret est une expression captivante du Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime présente une acidité vive accompagnée de nuances minérales et d'agrumes, reflet typique du terroir kimméridgien de la région. La région du Chablisien est fameuse pour son sol riche en calcaire et en fossiles, qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise une maturation optimale du raisin. Le Domaine Vocoret, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation solide pour ses techniques de vinification traditionnelles associées à un savoir-faire moderne.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que les huîtres ou le crabe. Un filet de sole au beurre blanc mettrait également en valeur sa minéralité et son élégance. Plats régionaux comme le fromage de chèvre affiné ou la volaille de Bresse créeraient une harmonie parfaite, rehaussant les saveurs du vin tout en respectant sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, respirez ses notes citronnées et crayeuses, puis savourez son équilibre entre fraîcheur et profondeur en bouche.