Vins Chablis premier cru Brocard - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2022 du domaine Brocard est une magnifique expression du Chardonnay bourguignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat plutôt favorable, offrant de la maturité au raisin tout en préservant une belle fraîcheur caractéristique du terroir chablisien. Vinifié en cuves inox avec parfois un léger passage en foudre ou fût selon les parcelles, ce vin met en avant la pureté du fruit, la minéralité tranchante typique et une subtile rondeur apportée par le millésime. Les premiers crus de Brocard, reconnus pour leur précision et leur élégance, révèlent également des notes d’agrumes, de fleurs blanches, sur une trame saline et pierreuse qui évoque le sol si particulier de la région.

Située à l’extrême nord de la Bourgogne viticole, la région de Chablis profite d’un climat continental plutôt frais, ce qui contribue à la tension et à la vivacité de ses vins blancs. Les sols, majoritairement composés de calcaire kimméridgien riche en fossiles marins, jouent un rôle essentiel dans la signature minérale si typique des Chablis, surtout sur les parcelles classées Premier Cru. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine puis s’épanouit au Moyen Âge, Chablis s’étant très tôt distingué comme un terroir d’excellence pour le Chardonnay, qui règne ici en maître.

Ce Chablis Premier Cru s’accordera parfaitement avec des huîtres fines de claire, des coquillages cuits ou crus, des sashimis de poisson blanc, ou encore un plateau de fruits de mer. Il s’exprimera aussi merveilleusement avec des spécialités régionales telles qu’une truite de l’Yonne rôtie ou une andouillette de Chablis. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux asperges vertes.

Pour en apprécier toute la finesse et la minéralité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’épanouir ses arômes délicats. Ce vin peut également gagner en complexité après un ou deux ans de garde, mais sa jeunesse offre déjà tout le plaisir d’un grand blanc de Bourgogne.