Vins Chablis premier cru Domaine Jolly et Fils - L'homme Mort - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée L'homme Mort" 2023 du Domaine Jolly et Fils est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Ce vin provient du Chablisien, au cœur de la Bourgogne, une région réputée pour ses sols argilo-calcaires kimméridgiens qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive. Doté d'une fraîcheur vive et d'arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes, ce millésime 2023 incarne parfaitement l'élégance cristalline typique des Chablis. Le domaine Jolly et Fils, avec ses racines profondément ancrées dans la tradition, a su préserver l'authenticité de son terroir tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour produire des vins d'une grande pureté.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui magnifieront sa minéralité. Un filet de sole meunière ou un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol apporteront également une harmonie délicieuse. N'oubliez pas de considérer la volaille, notamment une blanquette, pour une alliance classique et savoureuse.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une demi-heure avant la dégustation peut aider à aérer les arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez pour saisir ses arômes de fruits et sa note minérale. Enfin, goûtez-le en découvrant sa vivacité et sa rondeur en bouche.