Vins Chablis premier cru Vosgros - 2022

Le Chablis Premier Cru Vosgros 2022 est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus réputées de Bourgogne, nichée dans le nord du département de l'Yonne. Ce vin bénéficie du classement Premier Cru, gage d'une grande finesse et d'une belle expression du terroir. À Chablis, le cépage traditionnellement utilisé demeure le Chardonnay, qui s’exprime ici dans une version pure et minérale, sans fard. Les conditions du millésime 2022, marqué par une belle maturité et une météo favorable, permettent au vin de révéler une bouche à la fois tendue et généreuse, soutenue par une fraîcheur vive et des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. En fonction du savoir-faire du domaine, l’élevage peut se faire principalement en cuves inox, offrant davantage de pureté et de précision, même si certains producteurs introduisent une touche de bois pour la complexité.

Le Chablisien est célèbre pour son terroir unique, reposant sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, appelés Kimméridgien, qui confèrent aux vins cette minéralité si caractéristique. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une lente maturation des raisins et permet de garder une acidité vivifiante. Ce contexte, hérité d’une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, façonne des vins à la fois racés, profonds et dotés d’une incroyable capacité de vieillissement, particulièrement en Premier Cru.

Ce Chablis Premier Cru Vosgros 2022 accompagnera à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques au naturel ou légèrement crémées, ainsi que des poissons grillés tels qu’un filet de bar ou une sole meunière. Il se marie également parfaitement avec des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, ou une volaille fermière accompagnée d’une sauce légèrement citronnée. En fromage, privilégiez des chèvres affinés ou un comté jeune.

Pour révéler toute la fraîcheur et la complexité du Chablis Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.