Vins Chablis premier cru Famille Savary - Vaillons - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Vaillons 2021 de la Famille Savary est un vin blanc exceptionnel de l'appellation Chablis Premier Cru, située dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2021 offre une belle acidité grâce à un climat frais et une maturation optimale sur les sols calcaires de la région, qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le Chablis profite d'un climat semi-continental avec des influences maritimes, et ses sols à dominante de marnes et de calcaires du Kimméridgien. Le domaine de la Famille Savary, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, est un acteur incontournable de la région, apportant une touche artisanale à chaque millésime.

Pour magnifier ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui sauront en révéler la délicatesse et l'élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement avec sa minéralité. Un poisson blanc grillé ou un poulet à la crème et aux morilles mettra en avant ses arômes subtils. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d'un fromage de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe cristalline et dorée. Humez ensuite pour découvrir les nuances de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de minéralité saline. Enfin, en bouche, il se révèle vif et équilibré, avec une belle longueur. La dégustation s'effectue en trois étapes : regarder, sentir et goûter, pour saisir toute la richesse de ce Chablis Premier Cru.