Avis Viniou
Le Mâcon Supérieur "Cuvée Secret de la Vigneronne" 2020 de la Cave de Prissé est un vin blanc sec qui témoigne de la richesse du terroir bourguignon. Issu du cépage Chardonnay, ce vin révèle des notes subtiles de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une touche florale élégante. La vendange 2020, marquée par une maturité optimale des raisins, donne un vin bien structuré et doté d'une belle fraîcheur. La vinification, bien que sans particularités annoncées, met probablement en avant l'authenticité des arômes du Chardonnay, grâce à une fermentation sur lies fines.
La région viticole du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs expressifs. Le climat est de type continental avec des influences méditerranéennes, ce qui assure des étés chauds et secs favorisant la maturation des raisins. Les sols, principalement calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec des techniques de vinification perpétuées et affinées au fil des siècles.
Pour accompagner ce Mâcon Supérieur 2020, des mets délicats seront parfaitement appropriés. Pensez à le servir avec des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de morilles, ou des poissons grillés, tels qu'un filet de bar aux amandes. Les fromages de chèvre, typiques de la région, sublimeront également ce vin grâce à leur texture crémeuse et leurs arômes distinctifs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 10 à 12 °C. Une carafe légère peut être envisagée avant le service afin d'ouvrir les arômes, mais ce vin peut aussi être apprécié directement après ouverture pour savourer au mieux sa fraîcheur et sa minéralité.
