Vins Mâcon supérieur La Vigne Mouton - 122 - 2022

La cuvée 122 du domaine La Vigne Mouton, millésime 2022, incarne l’élégance d’un Mâcon supérieur issu d’une viticulture en biodynamie. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec éclat et finesse. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre un vin à la robe lumineuse, aux arômes délicats de fleurs blanches, de poire fraîche et d’agrumes, rehaussés de subtiles notes minérales et d’une touche de noisette. La vinification, respectueuse du vivant, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, tout en apportant une belle texture enveloppante et une finale désaltérante.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, propice à la pleine maturité du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes ou de pierres, contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité des vins blancs produits ici. Historiquement, cette région, moins connue que la Côte d’Or, a su se distinguer par la qualité grandissante de ses vins et l’adoption de pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, à l’image de la biodynamie pratiquée par La Vigne Mouton.

Ce Mâcon supérieur accompagnera à merveille des spécialités régionales telles qu’une pôchouse bourguignonne, une tarte à l’oignon ou un filet de sandre sauce au beurre blanc. Il révèlera également toute sa fraîcheur sur des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et l’équilibre en bouche. N’hésitez pas à carafer légèrement les premières bouteilles jeunes, afin de libérer davantage ses arômes subtils.