Vins Mâcon supérieur Cave des Vignerons de Buxy - MACON SAINT GENGOUX LE NATIONAL - 2022

La cuvée Mâcon Supérieur 2022 de la Cave des Vignerons de Buxy, portant l’appellation « Mâcon Saint Gengoux le National », exprime tout le charme du sud de la Bourgogne. D’un style blanc sec, ce vin montre une robe brillante et limpide. Traditionnellement, les Mâconnais blancs sont issus principalement du cépage chardonnay, mais en l’absence de mention formelle, il est plus juste de souligner que l’on retrouve souvent dans ces vins un profil aromatique marqué par la fraîcheur et la gourmandise, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à chair jaune. L’année 2022, réputée solaire en Bourgogne, a sans doute donné un vin généreux, alliant rondeur et fraîcheur. La vinification en cuves inox ou parfois en fûts, selon la tradition locale, vise à préserver la pureté du fruit et un certain éclat minéral.

Le Mâconnais forme la partie méridionale de la Bourgogne viticole, entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais. Il bénéficie d’un climat de transition, entre influences continentales et méridionales, qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins blancs une belle tension, mais également une rondeur caractéristique. L’histoire viticole de cette région, marquée par le travail coopératif et le savoir-faire ancestral, a hissé de nombreux domaines et caves, dont celle de Buxy, parmi les valeurs sûres du vignoble bourguignon.

Ce style de Mâcon blanc sec appelle naturellement des accords à la fois simples et raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou pochés, des volailles à la crème, des fromages locaux comme le chèvre frais, ou encore des escargots de Bourgogne. Pour une note régionale, testez-le sur une salade mâconnaise ou une tarte au fromage.

Pour révéler pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, vous profiterez de tout son éclat en bouche et de son équilibre aromatique délicat.