Vins Hautes Côtes de nuits Jean Bouchard - Grand Perthuis - 2020

Avis Viniou

Le Jean Bouchard Hautes Côtes de Nuits 2020 est un vin blanc issu de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, située en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa cuvée "Grand Perthuis", révélant l'élégance du Chardonnay qui compose cette cuvée. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison favorable avec un climat sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région, combinant calcaires et marnes, confère au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification respectueuses du fruit, avec une fermentation à basse température, préservent la pureté et la complexité aromatique du vin. La Bourgogne est réputée pour son climat continental et son riche patrimoine culturel, influençant la finesse et le caractère de ses vins. Le domaine Jean Bouchard, reconnu pour sa tradition et son expertise, perpétue un savoir-faire qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins délicats. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de dorade feront ressortir la fraîcheur et les nuances minérales du vin. Des plats de volailles à la crème, ainsi qu'un tartare de poisson, se marieront également harmonieusement. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui rappellent les racines bourguignonnes du vin.

Pour apprécier pleinement le Jean Bouchard Hautes Côtes de Nuits 2020, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide aux nuances dorées. Respirez profondément pour identifier ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, notant sa fraîcheur et sa finesse.