Vins Hautes Côtes de nuits Domaine de Montmain - Le Haut du Village - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2018 du Domaine de Montmain est une cuvée élégante provenant d'une région emblématique de la Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses pinots noirs expressifs, et cette cuvée ne fait pas exception. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et concentrés. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et une structure raffinée. Le Domaine de Montmain, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui mettent en avant la pureté du fruit tout en respectant les caractéristiques typiques du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Nuits, misez sur des plats qui exaltent ses notes fruitées et sa délicate structure tannique. Un magret de canard aux cerises, par exemple, offrira une harmonie parfaite. Les saveurs légèrement terreuses du pinot noir s’accorderont également avec un risotto aux champignons sauvages. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin, un grand classique bourguignon qui saura magnifier les caractéristiques de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de révéler la complexité du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d’épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale persistante de cette cuvée bourguignonne raffinée.