Avis Viniou
Le Hautes Côtes de Nuits 2023 du domaine Blason de Bourgogne est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins rouges de cette appellation sont typiquement élaborés à partir du pinot noir, un cépage délicat et prisé. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, peut révéler une belle fraîcheur et une intensité aromatique typiques des Hautes Côtes, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère structure et minéralité au vin, tandis que le climat continental de Bourgogne fait ressortir la finesse et la complexité des arômes. Le domaine Blason de Bourgogne jouit d'une réputation solide et s'attache à perpétuer les techniques traditionnelles de vinification, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que du coq au vin, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore des volaille rôtie aux champignons. Les saveurs robustes de ces mets complètent à merveille l'élégance et la profondeur du pinot noir. Vous pouvez également envisager des accords avec des fromages de la région, tels que l'Époisses, pour une expérience entièrement bourguignonne.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa texture veloutée et sa finale longue et savoureuse. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement le potentiel de ce jeune millésime.
