Vins Hautes Côtes de nuits Vincent Demarcy - 2006

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Nuits 2006 du Château Vincent Demarcy est un vin rouge typique de l'appellation, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2006 offre un bon équilibre entre fruité et tannins, résultant d'une année marquée par un climat clément. Les Hautes Côtes de Nuits se distinguent par des vignobles situés sur des coteaux bien exposés, bénéficiant de sols calcaires qui confèrent fraîcheur et minéralité aux vins. Vincent Demarcy est un domaine respecté, ayant su maintenir une tradition viticole axée sur l’expression du terroir par l'emploi de méthodes de vinification à la fois traditionnelles et respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes élégants de fruits rouges et ses légères notes épicées. Des viandes blanches en sauce, comme un poulet à la moutarde, feront ressortir la finesse du vin. Les saveurs de la Bourgogne, telles qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marient également à merveille, créant une parfaite symbiose gustative avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18 °C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe rubis, puis humez ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et de noyaux. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale persistante du vin. Ces étapes vous aideront à révéler toute la complexité et l’élégance du Hautes Côtes de Nuits.