Vins Hautes Côtes de nuits Domaine Philippe Cordonnier - La Violette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Cordonnier, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, propose avec sa cuvée La Violette 2022 un vin rouge emblématique des Hautes Côtes de Nuits. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez révélant des arômes de fruits rouges frais, mêlés à des notes florales et épicées. Produit dans un terroir riche en calcaires et marnes, ce vin bénéficie d'un climat continental à la fois rigoureux et favorable au développement de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le domaine, jeune et dynamique, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles, soucieuses de révéler la typicité du terroir et inscrire leur création dans la continuité des grands vins bourguignons.

Pour sublimer ce vin délicat, accompagnez-le de mets qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Des plats à base de volaille, telle qu'une fricassée de poulet aux champignons, ou un filet mignon aux airelles, seraient parfaits. Des fromages locaux affinés légèrement, comme un Brillat-Savarin, offrent également une belle harmonie. Pour les amateurs de cuisine régionale, une gougère au fromage ravira vos papilles en compagnie de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'exalter ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses effluves de fruits rouges et de violette. En bouche, pensez à savourer chaque gorgée, en appréciant son équilibre, sa finesse et sa finale légèrement épicée. Il s'agit d'une expérience sensorielle qui met en lumière le savoir-faire bourguignon.