Vins Hautes Côtes de nuits Aegerter - Belle Canaille - 2019

Avis Viniou

La cuvée Belle Canaille 2019 de la maison Aegerter, issue de l'appellation Hautes Côtes de Nuits, est un magnifique exemple de la tradition viticole bourguignonne. Située dans la célèbre région de Bourgogne, cette appellation régionale se distingue par son terroir unique, composé de sols calcaires et d'une exposition qui favorise une maturation optimale du Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des vins de grande concentration et d'élégance. La maison Aegerter, avec sa riche histoire et sa réputation de produire des vins de haute qualité, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses de la tradition pour exprimer le meilleur de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure. Une volaille rôtie aux champignons de saison ou un magret de canard aux cerises sont des choix parfaits. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s’accordent également très bien avec des plats régionaux, tels qu’un bœuf bourguignon ou une coquille de lapin à la moutarde.

Pour apprécier au mieux la cuvée Belle Canaille, il est recommandé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge éclatante. Au nez, vous découvrirez des notes de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de sa finale soyeuse et persistante.